CDMX.-¡Hoy celebramos el Día Internacional del Chocolate! ¿Sabías que el cacao es el ingrediente principal de este delicioso producto? .

Soconusco, una región de Chiapas es donde se encuentran los árboles de cacao criollo que según los expertos producen los mejores chocolates del mundo.

El chocolate es un alimento que se elabora a base de una pasta de cacao. El cultivo de esta planta data de al menos tres milenios en Mesoamérica. En la actualidad el chocolate se consume de diversas formas y es muy popular.

El chocolate es en rico en componentes con propiedades euforizantes y estimulantes. Uno de estos componentes es la feniletilamina, que actúa en el cerebro provocando bienestar emocional; además activa el sistema nervioso.

“El chocolate es benéfico para lograr una mayor actividad y rendimiento físico, debido a que posee alcaloides como la cafeína y la teobromina, que tienden a excitar al sistema nervioso, fomentando la actividad”, explicó la nutrióloga de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), Sigrid Pimentel Martín.

La especialista detalló que el cacao puro no contiene azúcar, es bastante amargo por lo que resulta imposible de comer si no se le endulza. El chocolate comercial posee un 50 por ciento de azúcar dentro de su composición. Una tableta de 40 gramos posee alrededor de 200 calorías.

Pimentel Martín indicó que existen recetas de chocolates que son saludables, a las que no se añade azúcar o bien contienen endulzantes naturales como la miel o el sirope de arce. Recalcó en todo caso, que este alimento debe consumirse en cantidades moderadas.

“Recientemente se ha descubierto que el chocolate posee cualidades antioxidantes. Consumido moderadamente, puede ser útil para la salud cardiovascular y como prevención  de enfermedades del corazón”, expresó.

FUENTE: MILENIO